• Thecla

Ontbijten met pannenkoeken

Een verwennerij voor de zondagochtend.. deze luchtige pannenkoeken zijn gemaakt met kefir en daardoor zijn ze extra luchtig.

Door het te combineren met magere yoghurt en wat fruit (bijvoorbeeld aardbeien, banaan, bessen, ananas) maak je er een niet al te calorierijk ontbijt van. Per pannenkoekje ongeveer 75 kcal als je er net als ik 13 bakt met onderstaande hoeveelheid. Met de kefir die over is kun je bijvoorbeeld heerlijke smoothies maken!


Recept voor 13 pannenkoekjes:

240 ml. kefir naturel (ik gebruikte Arla)

180 gram bloem

10 gram bakpoeder

1 ei

1 zakje vanillesuiker

en om te bakken: zonnebloemolie of een vloeibaar bak-en braadproduct.


Meng de bloem met het bakpoeder. Voeg het ei en de suiker samen in een beslagkom en klop het geheel op. Mix de kefir erdoor en daarna de bloem met het bakpoeder.

Verhit de olie of boter in een koekenpan. Zet de pan op halfhoog vuur (niet te heet!).

Schep een eetlepel beslag in de pan, bij een normale maat pan kunnen er ongeveer 4 pannenkoeken tegelijk gebakken worden. Wanneer de pannenkoeken aan beide kanten een lichtbruine kleur hebben zijn ze goed. Herhaal dit tot het beslag op is.


Garneren met wat poedersuiker en bijvoorbeeld magere yoghurt/kwark en fruit.



25 keer bekeken

©2019 by Gewicht-Voeding